|
|
Auberginerolletjes Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines
olijfolie
zout en vers gemalen peper
250 gr geitenkaas
16 plakken rauwe ham
1 bosje basilicum
1/2 liter gekruide tomatensaus
16 zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aubergines in de lengte elk in 8 plakken van nog geen centimeter dik.
Bestrijk ze aan beide kanten met een kwastje met olie. Verwarm de ovengrill voor.
Leg de aubergineplakken naast elkaar op het ovenrooster en laat ze niet te dicht
onder de grill in ca 5 minuten per kant gaar en goudbruin roosteren.
Doe dit zonodig in twee porties. Bestrooi ze met wat zout en peper. Rasp of verkruimel de geitenkaas. Leg de aubergineplakken op het werkvlak en bestrooi ze met de geitenkaas.
Leg op iedere aubergineplak een plak rauwe ham en vouw de ham in elkaar, zodat hij net zo groot is als de plak aubergine.
Leg op de ham een basilicumblaadje.
Rol de aubergineplakken strak op en zet ze vast met een prikker. Verwarm de saus in een steelpan en giet in een passende lage schaal.
Zet er de auberginerolletjes in en garneer elk rolletje met een olijf en een basilicumblad.
Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur met wat sneetjes stokbrood.
|
|
|